用APP打开
肉汁横流的肉夹馍I小羽私厨的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

肉汁横流的肉夹馍I小羽私厨

2939人浏览 913人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 小羽私厨
小羽私厨

肉汁横流的肉夹馍I小羽私厨的用料

肉汁横流的肉夹馍I小羽私厨的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带皮五花肉先洗干净,皮上面如果有毛的话记得扒干净。放入冷水锅中,锅中添水,要没过肉,然后大火将水烧开,再煮3-5分钟左右,焯去血沫。然后捞出冲洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换一口锅,添水,大火将水烧开,然后把之前焯好的猪肉放入锅中,放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、山楂干,等水再次烧开后,转小火煮1个小时。然后放入生抽、老抽、黄酒,按照3:1:2的比例放,再放入冰糖、盐,尝一下汤的味道,要比自己平时的口味咸一点,在继续煮1个小时左右就可以了。刚煮好的肉的味道可能还没怎么进味儿,最好不要动它,就放在锅里,腌上1夜,第二天早晨起来吃的时候再烧开热一下,这个时候肉的味道就已经很好了。(炖过的肉汤不要丢,过滤干净之后放冰箱冷冻保存,下次接着炖肉,炖10次以上就是你可以传家的老汤了!)做肉夹馍关键就是肉要卤的好吃,如果有我之前讲过的卤的老汤加入一起炖,就会更好吃了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加酵母、泡打粉、盐、混合均匀后加入温水,揉成面团。我用的是全麦面粉,所以看起来比较黄。面团揉好后表面盖上湿布或者保鲜膜,醒发1个小时左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团等分成12个小面团,滚圆,表面上刷一层油,松弛15分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小面团松弛好了之后搓成长条。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片对折一下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将对折后的面片从一头卷起。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小尾巴收在一头,压一下。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部饼坯做好之后再让他们休息10分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼坯擀成薄片。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,不用加油,直接把生饼坯放入锅中,中小火,每面烙2分钟 左右。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烙好的饼坯放在烤网上,烤箱提前预热至200度左右,烤10分钟左右即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚烤好的白吉馍表皮脆脆的,趁热吃最好。取一块炖好的五花肉,在菜板上剁的烂烂的(如果想清爽些,就加一点辣辣的青尖椒一起剁碎),将白吉馍用刀从中间剖开,塞入剁好的肉肉,再浇点炖肉的肉汤,这样吃起来口感才不会太柴。咬一大口,幸福的肉汁会一直流到胳膊肘。。。。。记得舔舔啊,吃货不浪费。。

菜谱创建时间:2016-01-07 14:05:08
换个做法

肉汁横流的肉夹馍I小羽私厨的其他做法


腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍
评分 8.8 3581 人做过
APP查看详细教程
猪肉洋葱馅饼
猪肉洋葱馅饼
评分 8.4 2289 人做过
APP查看详细教程
苹果派(馄饨皮版,三种做法)
苹果派(馄饨皮版,三种做法)
评分 7.9 1314 人做过
APP查看详细教程

抱蛋煎馄饨
抱蛋煎馄饨
评分 8.1 1750 人做过
APP查看详细教程
蛋抱煎饺(速冻饺)
蛋抱煎饺(速冻饺)
评分 7.9 1326 人做过
APP查看详细教程
肉夹馍
肉夹馍
评分 8.9 4244 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


街头烤冷面
街头烤冷面
评分 8.1 1849 人做过
APP查看详细教程
【新年家宴小菜】上海风味炸猪排
【新年家宴小菜】上海风味炸猪排
评分 8.5 1023 人做过
APP查看详细教程
电饭煲煮五香茶叶蛋
电饭煲煮五香茶叶蛋
评分 8.6 2074 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


狼牙土豆
狼牙土豆
评分 8.1 2269 人做过
APP查看详细教程
蛋黄焗南瓜
蛋黄焗南瓜
评分 7.6 3078 人做过
APP查看详细教程
家庭自制肠粉
家庭自制肠粉
评分 7.6 2638 人做过
APP查看详细教程
酸汤水饺
酸汤水饺
评分 7.8 1095 人做过
APP查看详细教程
香煎芋头糕
香煎芋头糕
评分 7.8 1257 人做过
APP查看详细教程
弯梳虾饺
弯梳虾饺
评分 8.3 1937 人做过
APP查看详细教程
还有238种做法,这就去看 >>