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咪姆版西安牛肉粉蒸肉的做法
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咪姆版西安牛肉粉蒸肉

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作者: 咪姆大人
咪姆大人

咪姆版西安牛肉粉蒸肉的用料

咪姆版西安牛肉粉蒸肉的做法步骤

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步骤 1

肋条肥瘦分开,瘦肉切手指粗条,切一些肥肉和瘦肉放在一起,留一大片纯肥肉放一边待用。

步骤 2

瘦肉拌花椒、盐、五香粉、鸡精腌一小时。

步骤 3

将干面粉倒入盆中,将肉和面粉搓匀,这个过程有点像做麦饭,大家体会一下。

步骤 4

在蒸笼里垫上笼布,将牛肉和粉倒进去,将开始留的肥肉塞在最上面的一个角落,大火蒸一小时后转微微小火再蒸俩小时。

步骤 5

出锅后小心拨开那蒸的和水晶一样的肥肉,观察下肥肉出的油油和水蒸气是不是充分浸润了面粉,这事情很关键,如果没有的话,面粉的部分就会有难吃的干面粉。如果浸透了,就可以搅一搅出锅啦。

咪姆版西安牛肉粉蒸肉的小贴士

会做麦饭的陕西妹子应该都能做这个。 如果不爱吃肥牛油,最后也可以不压肥油,用色拉油拌在里面代替。 这个东西的关键就是让面粉充分吸收肉的汁水、水蒸气和油分才会好吃哈。 吃的时候要配胡茶,就蒜。

菜谱创建时间:2016-01-07 12:30:36
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