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自制阿胶膏的做法
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自制阿胶膏

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作者: 月亮偷着乐
月亮偷着乐

自制阿胶膏的用料

自制阿胶膏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:把阿胶敲碎,成小颗粒,与黄酒一起泡上三天,泡软,盖上保鲜膜,防止满屋子的黄酒味。熟芝麻,我是买现成的,颗粒饱满的;核桃仁,我是买生的带壳核桃,然后自己剥开,入烤箱烤10分钟左右;桂圆肉,卖现成的;红枣,把核去掉,入烤箱稍微烤干点(这一步我自己忘记了,忘记烤干了,听说干是为了阿胶保存时间更长);老冰糖,最好是磨成粉的,容易融化(我是买的地方直接挑碎的冰糖回来,然后自己再敲碎一下)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把阿胶和黄酒倒入大点的汤锅里,然后隔水加热,这样方便控制,一直搅拌,直到阿胶全部融化成液体状,直到半挂旗状态,再加入碎冰糖,继续熬制,待冰糖全部融化,成挂旗状态。这个状态可以看小景么菜谱的图片,就是稠稠的那种感觉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入核桃仁,搅拌均匀,动作快点

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入桂圆,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红枣片,拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入芝麻,拌匀。我自己做的可能第一步的熬制时间太长,所以到最后有点干。搅拌实在有点累。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

该图是网上找的,不是我自己家的锅子。在乐扣保鲜盒底下铺上保鲜膜,然后倒入阿胶膏,倒满后,最上面再铺一张保鲜膜,然后用手压实,整型好后放冰箱冷藏

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天把阿胶膏从保鲜盒里取出,撕去外面的保鲜膜,然后切片,放冰箱冷藏,每天吃一两片

自制阿胶膏的小贴士

材料都要用尽量好品质的; 软化后的阿胶熬制成挂旗状态,这个步骤影响成品的凝结度; 阿胶膏倒出后,汤锅里还有部分结锅的,尽量都弄出来,实在粘的,加入少许热水,再隔水让膏融化一下,直接当饮料喝了,一点都没有浪费的。自己动手,丰衣足食 最后说一句,我也是第一次做阿胶膏,按照步骤一步一步来的,反正我自己做的很成功,味道也很好。如果是新手的话,建议多看几个方子,了解每个步骤的状态,这样做的时候才不会手忙脚乱。全程都要不停的搅拌哦

菜谱创建时间:2016-01-07 11:51:44
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