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德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥的做法
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德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥

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德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥的用料

德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来一张全身照吧。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做挞底酥饼

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,搅打成粘稠的乳霜状,加入糖粉,均匀混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄液,打匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低粉,切拌按压成团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保鲜膜包好,压成四角形,放入冰箱冷藏至少1小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,用擀面杖敲打调整好软硬度后,擀成面皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮上放上模子,轻压模具,切成可放入模子的大小

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子在底部戳洞防止面皮收缩膨胀。烤箱预热至180℃,烘烤20分钟,取出冷却。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做焦糖杏仁~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油倒入锅中并开火,加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油,边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到液体微沸,冒泡泡,而且颜色是浅黄,然后加入杏仁片后混合均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续放进烤箱180℃,烘烤15分钟左右,烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美哒

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很好吃

德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥的小贴士

1.等酥饼冷却后再切会好切很多,焦糖不会粘的到处都是。 2.在煮焦糖时,倒入杏仁片不要过度搅拌,以免杏仁片碎掉。 3.底层是酥皮,所以切的时候难免会有切残。

菜谱创建时间:2016-01-07 11:33:54
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