全麦紫薯发糕

作者： 娟兒_kmvn

最近爱上做发糕，紫薯又是漂亮又好吃的东西，当然搭配一起漂亮极了。健康还接近蛋糕的口感，谁能不爱？

用料

• 全麦粉 250克
• 水 适量
• 红糖 15克
• 酵母 3克
• 紫薯 250克

全麦紫薯发糕的做法步骤

步骤 1

先把中等大小的紫薯洗干净，用厨房纸巾包住，放进微波炉高火3分钟，然后翻面再高火3分钟，紫薯就熟透了

步骤 2

把紫薯放凉（不然会烫死酵母），然后压散，放进糖搅拌，再放适量的水（稠稠的面糊状，不要太稀）

步骤 3

再放酵母，最后放全麦粉搅拌。太干的话可以再加水，但记得不要太稀

步骤 4

然后盖盖子发酵两倍大（大概一小时）

步骤 5

跟着打开盖子搅拌，去一下气泡。把面糊放进模具（我用6寸蛋糕模）

步骤 6

放到蒸锅里盖盖子再二次发酵15分钟，然后把红枣对半切开放上表面，盖好盖子冷水上锅蒸40分钟

步骤 7

好了之后关火焖5分钟再开盖就好了，放凉后切片

全麦紫薯发糕的小贴士

①喜欢香点可以把水换牛奶 ②为什么我写适量的水呢，因为每次你拿到的紫薯重量不一样，放的水就会不一样，但是记住把面糊拌翻稠稠的就好，但不能太稀 ③不喜欢红糖可以换白砂糖，喜欢甜一点可以适当加量 ④没有蛋糕模没关系，找个器皿蒸就行了

菜谱创建时间：2016-01-07 08:11:22