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清蒸海参斑鱼的做法
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清蒸海参斑鱼

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作者: Alanneal
Alanneal

清蒸海参斑鱼的用料

清蒸海参斑鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此物乃深海鱼,所以一般多为-18度以下冻着,所以先解冻,解冻后就是这样

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用开水烫一下,然后用钢丝球,使劲刮掉其鱼鳞,图中黑色的部分都是,当然解冻的时候可以不要完全解冻,这样好刮一点。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱皮!从腹部开始脱掉它的鱼皮,鱼皮富含极高的胶原蛋白。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱完皮就是这个样子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁成大块,最好可以完了可以拼起来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸10~15分钟,倒入料酒,我还放了姜末,可以选择不放

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橄榄油加热至有烟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜丝,葱花,干红椒全部散在表面,用加热后的橄榄油,浇之。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

礼成!蘸着蒸鱼豉油,开吃吧

清蒸海参斑鱼的小贴士

1.鱼身上的黑色部分越干净越好,不然吃起来口感太劲爆。 2.一般鱼都是冷冻前处理过得,不过鱼鳃还在,需要自己搞定。 3.鱼皮这里没说,其实是另外一道菜。完了再发一个。 4.蒸鱼的时间长短自己把握,十分钟以上就熟了,只是看自己喜欢的口感,喜欢软点的就多蒸会。 PS 我也是新手上路,供各位参考指正

菜谱创建时间:2016-01-07 00:18:58
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