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来份卤牛腱(电饭煲版)的做法
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来份卤牛腱(电饭煲版)

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作者: 夏天的沁园
夏天的沁园

来份卤牛腱(电饭煲版)的用料

来份卤牛腱(电饭煲版)的做法步骤

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步骤 1

牛腱飞水,牛腱切大块,冷水下锅,撒一撮花椒,一勺料酒,水开后,不断翻动,以确保血沫已全部出干净。飞水后,捞出,冲洗干净,浸入冷水片刻。

步骤 2

烧一锅清水,水量应可淹没牛肉。放入所有调料和已装入纱布袋中的香料,大火煮开,转小火再煮10分钟后,将此锅中的卤水倒入电饭煲内。

步骤 3

再将浸过冷水的牛腱放入电饭煲,按下*煮饭*键,即可。等跳至保温后,再次按下*煮饭*键,待再次跳至保温后,用筷子能轻易穿透即可收工。

步骤 4

如果喜欢比较入味的,建议可以将牛腱继续浸在卤水中(请从电饭煲内将卤汁和牛腱转移至玻璃或者陶瓷器皿中)。这几天南方天冷室温即可保存;如室温较高,建议冷藏。

步骤 5

第二天取出,切片即可食用。我的调料配方已无需蘸料,味道已经足够。但如果口味偏重,可适当自行按个人喜好调蘸料。

来份卤牛腱(电饭煲版)的小贴士

香料越齐全越好,但如果没有,也不用强求,但是八角桂皮花椒草果香叶还是必须要有的哟!

菜谱创建时间:2016-01-06 22:45:02
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