咸肉卷心菜

作者： 丁扁扁

几个月前看到的某个在霓虹国的主妇提供的做法，尝试了一下，还不错。腌制过的肉因为盐的脱水作用，肉香更加凝缩。而且因为不用炒，厨房无油烟O(∩_∩)O~~

用料

• 五花肉
• 卷心菜
• 白胡椒
• 生姜

咸肉卷心菜的做法步骤

步骤 1

首先是需要腌制五花肉。方法很简单，按照500克五花肉15克盐的比例（其实我觉得可以多放点儿盐），包上厨房纸（用来吸水的），再包上保鲜膜，放进，放进冰箱。2天即可吃。但根据前人经验，腌制五六天后味道最好，所以两天后再换一次纸和保鲜膜，再在冰箱里多保存三四天即可

步骤 2

将腌制好的五花肉切约1厘米厚的块。添加适量的水和姜块，大火煮开后舀去浮沫，小火煮30分钟

步骤 3

放入掰小块的卷心菜，盖盖子，小火5分钟，加盐调味，加白胡椒粉就好了

步骤 4

步骤 5

肉汤味道很好，有很清亮没有油，用来煮面或者粉条都很不错

菜谱创建时间：2011-10-15 13:36:23