自制陈皮煲仔饭

作者： 雜味

加入陈皮和米饭一起煮，增加了煲仔饭的味觉层次。用了公平腊肠和信香香菇，公平腊肠的香味和信香香菇的香味混合更加增加了煲仔饭的风味。

用料

• 公平腊肠 3段
• 杂味信香鲜菇 10g
• 上海青 3棵
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 大米 一杯
• 陈皮 5g

自制陈皮煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米。

步骤 2

大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。

步骤 3

水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍，不需要太久。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，青菜依次摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。

步骤 4

在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。

步骤 5

下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。

步骤 6

已经做好一个教学视频，想看的可以私信我。

自制陈皮煲仔饭的小贴士

米饭不易泡太久，2个小时左右就好，陈皮记得切粒。

菜谱创建时间：2016-01-06 11:12:43