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家常酱肘花的做法
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家常酱肘花

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作者: 爱维妮妮
爱维妮妮

家常酱肘花的用料

家常酱肘花的做法步骤

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步骤 1

肘子汆下水去浮沫,捞出晾干。

步骤 2

正反面抹上黄豆酱,腌制一小时左右。

步骤 3

铁锅倒少许油,放入冰糖,炒至颜色发棕,冒泡并逐渐变密关火。

步骤 4

倒入葱姜蒜炒香。再倒入黄豆酱炒香。

步骤 5

加入肘子翻炒均匀。烹料酒生抽。

步骤 6

加水没过肘子。加盖小火炖四十分钟左右。敞开盖子大火炖半个小时左右上色。用筷子插入厚实的地方没有很大阻碍说明已熟透。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我同时炖了排骨。敞开盖子上色时把煮好的鸡蛋剥壳扔进去几个。带有肉香的卤蛋味道绝对不比肘子差。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用屉布裹好永绳子勒紧

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱隔夜解绳子切片。味道淡的话调三和油吃。香而不腻!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美享用!

家常酱肘花的小贴士

因为黄豆酱的量比较大,我没加盐。大黄酱等均可。炖出来排骨咸度刚好,肘花稍淡,蘸调料刚好。其实换成酱豆腐味道应该更不错。因为有南乳的味道。下次做实验。

菜谱创建时间:2016-01-05 21:09:39
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