青豆滑鸡丁

作者： 老辰儿

无意中做的小菜还蛮好吃的，加上青花椒麻麻的好下饭哦

用料

• 鸡脯肉 一块
• 青豆 100g
• 青花椒 5～10颗
• 小米辣 一根
• 水淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

青豆滑鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切块，加入一小勺料酒，适量淀粉、盐，白胡椒粉抓匀腌渍15分钟

步骤 2

锅中多热点油，油还在温热的时候下入腌好的鸡丁，迅速翻炒以免粘锅，一定要用不粘锅，鸡肉稍微发白变色就盛出备用

步骤 3

锅中剩余的油爆香青花椒和切碎的小米辣，倒入洗干净的青豆，翻炒两分钟后加入两大勺开水稍微烹煮，倒入上一步半熟的鸡丁，翻炒均匀

步骤 4

加适量水淀粉，放入盐，糖调味，大火收汁，待汤汁粘稠时，出锅

青豆滑鸡丁的小贴士

鸡丁切不可超过火候，否则会变老

菜谱创建时间：2016-01-05 20:48:59