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韩式裱花蛋糕的做法
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韩式裱花蛋糕

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作者: 香草安安
香草安安

韩式裱花蛋糕的用料

韩式裱花蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,切块,不要太软,以免裱花的时候不好成型

步骤 2

把水和砂糖加入小奶锅中,小火加热,用温度计测量,温度到达118摄氏度,离火,备用。

步骤 3

蛋白加细砂糖打打湿性泡发,备用

步骤 4

将熬好的糖水缓缓加入打发好的蛋白霜中,慢慢加,边加边用打蛋器搅打,搅打到温度为40摄氏度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后,加切好快的黄油,分成4次加,每次加的时候,保证上一次的黄油已经搅打均匀,全部黄油加进去搅打均匀后,奶油霜便做好了,可以裱花了。

韩式裱花蛋糕的小贴士

方子中给出的两个温度很重要

菜谱创建时间:2016-01-05 16:01:55
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