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抹茶红豆贝果的做法
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抹茶红豆贝果

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作者: 两季花香
两季花香

抹茶红豆贝果的用料

抹茶红豆贝果的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法,揉至面团扩展加入蜜豆,混合成团(豆沙奶酪粉此处不加)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接分割,等分11个80g面团,温暖湿润处松弛10分钟(没发酵箱用保鲜膜盖好,上覆盖拧干水分的毛巾)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团上下擀开成椭圆形,加入适量豆沙和奶酪粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,接缝处轻轻捏合,稍滚几下,一头滚细,一头滚圆,滚圆头用擀面杖擀压扁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细头包入扁头,成圈,室温,发酵30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1000ml水中加入细砂糖50g,煮沸,下入贝果。记得把发酵时朝上那面先放水里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮30秒翻面,再煮30秒。盛最后一个时突然想起没拍照!汗,这个多煮了一会儿

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进预热好的烤箱里,200度,20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加了抹茶粉的贝果比较松软,没有纯高粉做的那么韧。但是抹茶和红豆沙的搭配很到位,奶酪粉又给它增加了风味。如果蜜豆能再多10g,可能口感更惊喜呢!

抹茶红豆贝果的小贴士

1、水的量只是参照性的,最后那几下子,要一点点的加,以免加多。 2、煮贝果时预热烤箱,这样捞出来后才能立即放入烤箱。 ᶘ ᵒᴥᵒᶅ拍照是我的软肋,实物的颜色怎么也拍不出来,罢了,就这样吧

菜谱创建时间:2016-01-05 11:16:02
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