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一次可以做出三层的巧克力魔法蛋糕的做法
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一次可以做出三层的巧克力魔法蛋糕

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作者: -MrsPanda-
-MrsPanda-

一次可以做出三层的巧克力魔法蛋糕的用料

一次可以做出三层的巧克力魔法蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好以上所有材料和模具。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出一张油纸和剪刀,如下图,为这个模具做个立体裁剪。无论你用了固底或者活底的模具,这个垫纸必须做。否则,很难拿出来,也不可以倒扣

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀剪成这样

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具再修剪一下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料A混合,用手动打蛋器,打发至蛋黄的颜色比之前的较为白点。这是相对而言。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱中层160度。将B部分的黄油和巧克力币隔水加热至液体。之后要用冻水将其降温,用手触摸容器底部,不热了,就左手拿黄油液,右手拿着手动打蛋器,将黄油液一点一点成细线状倒入已经做好的A部分的蛋黄液中,边到边搅拌,至其全部混合。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好之后的状态。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入已经过筛的低粉,用N字手法将其混合后,再加入香草精和盐。这是你看到蛋糕糊的状态是滴落有纹路的。

步骤 9

分三次加入牛奶至均匀,搅拌手法是N字形。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将材料C蛋白打发至硬性发泡,就是你做戚风的时候打过头了那种。请留意图中的容器壁中蛋白霜已经是霜状,我感觉像是雪。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将全部蛋白霜加入之前的蛋黄糊混合均匀,当你加下去的以后发觉是蛋白霜一堆一堆的浮在蛋黄糊上面,搅拌的时候要迅速,不要拖时间。之后马上倒入模具中。中层150度50分钟。请按照自家烤箱进行调节。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕烤好后,轻轻取出来。建议放进冰柜,冷藏2小时再吃。当天最好吃完,我试过第二天吃的,口感不如第一天。若是是马上吃,里面真是心太软啊,相当脆弱,切坏了不要怪我啊。冷藏后你会发觉明显的分层,首层像是海绵、中层是乳酪、底层是布丁。一次可以满足你三种口感的蛋糕,快来试一下啦

一次可以做出三层的巧克力魔法蛋糕的小贴士

1、为何你做不出层次分明? 是不是菜谱有改了? 文中每张图状态到位没有啊? 再回想一下自己的步骤吧。加油! 2、你家没有法芙娜? 我没试过其他巧克力币,若想上色深点,巧克力黄油液还有余温的时候,加入5-6克的可可粉,搅拌均匀即可。 3、为何你做好糊倒入模具会流出油纸或者模具?一般就是打的蛋白没有到位,严重消泡。好好对准状态图哦。

菜谱创建时间:2016-01-04 23:31:36
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