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青椒肉丝的做法
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青椒肉丝

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胖纸喵了个喵

青椒肉丝的用料

青椒肉丝的做法步骤

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步骤 1

青椒横面剖开,去除辣椒籽(不怕辣的童鞋,可以不用除),剔除白色的茎,辣椒切丝。

步骤 2

姜切小方块(任意),蒜切碎,小葱切小段。

步骤 3

里脊肉切细丝,类似小葱的葱白那么细就好。加入盐和水淀粉腌渍8-10分钟,若有多余的水分,倒掉。

步骤 4

倒入比平时炒菜稍微多点的油,掂下锅,让锅四周沾上油,待油冒烟了,倒入肉丝,用筷子快速划开,肉变色了,捞起。

步骤 5

用锅中的底油炒辣椒,依次放入姜蒜,盐,鸡精,倒入刚炒好的肉丝,翻炒几下(可在出锅前放老干妈),装盘,撒上葱花。欧啦,完成。

青椒肉丝的小贴士

1、肉放冰箱冷冻成块,但是不要太硬了,不然不好切。 2、肉还可以选用,扇骨上的肉,这比里脊肉好吃多了,那是因为我每次炖扇骨汤,嫌肉太多,给剔了部分肉。 3、此方子同时适用于茭白肉丝,榨菜肉丝等菜。 4、来碗米饭,尽情享用吧。

菜谱创建时间:2016-01-04 21:23:26
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