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戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕

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作者: 路路顺顺
路路顺顺

戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离,分三次(蛋清刚起泡、变糊状时、有纹路时)加入白砂糖,用电打蛋器打发蛋清。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看清楚蛋清打发成小直尖,放入冰箱冷藏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将40克纯奶和40克橄榄油放入蛋黄中搅拌均匀,再将85克低筋面粉放入拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将三分之一的蛋清放入蛋黄液中拌匀,前后左右的拌,切记不要划圈搅。再将蛋黄液全部放入蛋清中拌匀,再说一次,要左右前后的拌。尽量减少时间,防止打发的蛋清消泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糊倒入烤盆中,放入预热好的烤箱的中下层,160度,60分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,倒扣在烤架上,凉透。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱盘,一盘无任何添加剂的诱人的戚风蛋糕可以享用了!

戚风蛋糕的小贴士

1、打发蛋清是第一个关键。注意打发的状态。 2、搅拌是第二个关键。注意手法。 3、出炉倒置凉透是必须。要耐下心等,这样,蛋糕才不会塌或收腰。 4、另外一个切记,打发蛋清的器具一定是无油无水。祝成功。 5、还有重要一点。我的烤箱额定功率1000瓦,设定为160度,60分钟。斟酌你的烤箱,调整适当温度和时间。

菜谱创建时间:2016-01-04 19:53:04
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