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鸡汁冻(蟹粉)灌汤包的做法
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鸡汁冻(蟹粉)灌汤包

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作者: 静致生活
静致生活

鸡汁冻(蟹粉)灌汤包的用料

鸡汁冻(蟹粉)灌汤包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡汁冻替代猪皮冻味道更鲜美。鸡汁冻材料熬30分钟后,隔渣放冰箱冷藏成啫哩状,取200g切丁后冷藏备用,剩下的可以当高汤用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蟹粉用熟猪油与姜末爆香,加入稍许料酒盐和一点点清水小火煮两三分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡冻、蟹粉与肉馅搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包皮材料揉均匀,包保鲜膜醒20~30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成12g/个剂子,擀成薄薄面皮,盖保鲜膜防干。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约按包皮:馅料=2:3=10g:15g,每个打褶(高手打到14个)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼垫料理纸,水沸大火蒸6⃣️分钟,关火焗1⃣️分钟,生姜丝➕香醋蘸食。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次多做点放冰箱冷冻,不需解冻,水沸大火蒸7分钟。

菜谱创建时间:2016-01-04 18:08:37
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