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无添加手工桔子果酱「瞭望角的厨房」的做法
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无添加手工桔子果酱「瞭望角的厨房」

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瞭望角的厨房

无添加手工桔子果酱「瞭望角的厨房」的用料

无添加手工桔子果酱「瞭望角的厨房」的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桔子剥皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉桔瓣上的白色经脉。可以放一碗水在手边,手上沾了经脉后放在水里洗一下可以去掉。桔瓣也可以放在水里过一下,能剥的更干净。白色经脉会苦,所以这一步,绝对需要很强的耐心。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清理干净的桔瓣放入锅内,加入白砂糖,大火开始熬煮。连熬连翻拌,让糖溶化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

几分钟后就会看到砂糖已经溶化,开始出水了,此时仍保持中大火熬煮到水开,可以盖上盖子关小火一直熬。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这又是一步非常考验耐心的时候。熬的过程中需要时不时的搅动,以免糊底。慢慢,你会发现桔瓣不见了,锅里的酱开始变的浓稠。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续不时的搅动,一直保持小火,熬煮至如图所示的浓度,即可着火。一锅无添加的自制桔子酱就出炉了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将装果酱的瓶子开水煮或者烤箱消毒,将果酱趁热装入,密封冷藏保存。 因未加入其它添加剂,因此,尽快食用比较好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看看这个浓稠度,真的会把嘴巴沾住,小心哦~~~ 装完后锅里再倒点开水洗洗,一杯酸甜的饮料就有了,很好喝,而且不浪费!

无添加手工桔子果酱「瞭望角的厨房」的小贴士

1. 糖的份量:在熬的过程中可以尝一下,如果觉得不够甜可以再增加。通常糖和(去皮去核后)水果按1:3的比例放。另一个原则是:甜的水果加酸(柠檬),酸的水果加糖 2. 水分大的水果直接加糖或柠檬熬煮,而水分小的水果,比如苹果、桃子、金桔等需要适量加水 3. 锅:可以用搪瓷锅、不锈钢锅等,忌用铁锅 4. 装瓶:一定要趁热的时候装瓶,因为果酱非常粘稠,冷了很难装。

菜谱创建时间:2016-01-04 16:56:39
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