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广式腊味糯米饭的做法
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广式腊味糯米饭

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作者: 福山丸子
福山丸子

广式腊味糯米饭的用料

广式腊味糯米饭的做法步骤

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步骤 1

糯米淘干净后,加入清水,一定要没过米面,比平常煮饭多一点点水就可以,浸泡五个小时以上。

步骤 2

五个小时后,糯米几乎已经吸光清水,这时候,就可以隔水蒸了。我是用荷叶铺在蒸盘上,再放入泡发好的糯米,吃起来会更香。要是没有荷叶也可以,就像平常蒸饭一样。

步骤 3

大火蒸半小时后,可以打开锅盖,尝试一下软硬度,觉得硬的话,可以加一点滚开水,再蒸十来分钟。

步骤 4

蒸饭的时候,就可以准备馅料。用蒜头起锅,把腊味、虾米、鲮鱼饼,充分爆香备用。

步骤 5

吃的时候,把爆香的材料倒入热腾腾的米饭当中拌匀,撒上葱花香菜,最后,加一点老抽提鲜,一碗美味的腊味糯米饭就大功告成了。

菜谱创建时间:2016-01-04 16:52:45
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