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五分钟搞定水波溏心蛋的做法
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五分钟搞定水波溏心蛋

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作者: 糖盐盐
糖盐盐

五分钟搞定水波溏心蛋的用料

五分钟搞定水波溏心蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做两三个鸡蛋的话,一般在锅中倒500ml左右的水,然后加入两茶匙(共10ml)的白醋和一丢丢盐,然后开火将水煮沸。水多的话,白醋也要相应增加,以鸡蛋吃不出酸味为宜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备几个小碗或茶杯,在每个茶杯中打进1-2颗鸡蛋。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水滚之后关火,然后端起小碗将鸡蛋滑进锅中,注意不要把蛋黄弄散。马上盖上锅盖,定时5分钟。如果同时煮8颗以上的鸡蛋的时候,需等7分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间一到,用漏勺将鸡蛋捞出,放入盘子里,在上面洒点盐和黑胡椒粉,就可以享用你的水波溏心蛋了!我喜欢研磨一些黑胡椒粒在上面,辟腥、提香,独具风味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水波蛋的蛋白完美地将蛋黄紧紧包裹住,几乎没有絮状蛋白漂出!其实是因为倒入少量的白醋会加快蛋白的凝固速度,不被水波冲散,所以蛋白才会完美保留着。

五分钟搞定水波溏心蛋的小贴士

不喜欢吃溏心蛋的话,可以将等待时间延长2-3分钟,等蛋黄全部凝固。

菜谱创建时间:2016-01-04 14:00:18
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