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梦幻食用玻璃球的做法
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梦幻食用玻璃球

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梦幻食用玻璃球的用料

梦幻食用玻璃球的做法步骤

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步骤 1

1.吉利丁片用冰水浸泡10分钟使其完全软化。(注意一片片泡,防止粘连成一大块。)

步骤 2

2.小奶锅加入45克水,放入完全软化并沥干水分的吉利丁片。

步骤 3

3.小火加热至吉利丁,不时搅拌,全部融化立即离火,晾至手温。

步骤 4

4.把气球吹至你需要的大小,封口扎紧,用胶带固定在竹签上。(气球静电易洗尘,注意放在无尘环境)

步骤 5

5.抹一点植物起酥油在手上,双手相互摩擦,然后均匀的擦在气球表面,使气球表面沾上薄薄一层油脂,勿多。

步骤 6

6.把吉利丁溶液倒入一个小玻璃碗中(碗口径能够容纳气球),将气球浸入吉利丁溶液转动,使气球表面完全被吉利丁液覆盖后取出,在碗口继续转动,直到吉利丁液不再滴落。

步骤 7

7.将竹签插在泡沫板上继续晾干吉利丁液,大约10分钟后摸起来不再黏手就好了。(如果希望泡泡球更厚更坚固些,气球表面微干后再裹一层吉利丁液。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.最后,室温将近24小时完全晾干即可。(如果想加速晾干,可以用冷风扇低速吹,完全晾干的泡泡球,一定不是软的,而是用手轻敲会感觉像鸡蛋壳或塑料般坚硬的。)

步骤 9

9.剪开气球打结处,正常情况下气球就会泄气变瘪,我们再将气球小心取出即可。(如果气球暂时取不出也不用着急使劲取拉,放置一旁大概几分钟,它就会自己泄气脱离)

梦幻食用玻璃球的小贴士

*制作过程中吉利丁液变冷凝固,可把碗放入微波炉小火加热3-4秒,再晾至手温使用。 *气球表面涂抹的油不要太厚,越薄越好,最好用厨房专用脱模油。 *由于是明胶和水制作的,技术上来讲可以食用,但是味道一定不会好。但就是因为它的装饰,才会使我们觉得下面的蛋糕更美味… *如果放在湿润的蛋糕上或冰箱里长时间会变软。但是密封好的情况下,这个泡泡球是可以常温无限期保存的 *如果你没有吉利丁片,只有吉利丁粉或市售果味果冻粉,其实也是可以做的,加色素做彩色的泡泡球用吉利丁粉会更方便,但如果做透明的泡泡球,它的颜色就会有些发黄,透明度没吉利丁片好。

菜谱创建时间:2016-01-04 10:33:59
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