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黑啤蔓越莓核桃软欧丨健康·烘焙的做法
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黑啤蔓越莓核桃软欧丨健康·烘焙

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作者: Sunny_Kreglo
Sunny_Kreglo

黑啤蔓越莓核桃软欧丨健康·烘焙的用料

黑啤蔓越莓核桃软欧丨健康·烘焙的做法步骤

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步骤 1

尤其在冬天,把黑啤倒在碗里,用微波炉稍微加热一下,到比体温略高。

步骤 2

把表中材料除了核桃和蔓越莓干,全部混合,揉到出膜,光滑有弹性。

步骤 3

把核桃和蔓越莓干均匀地揉入面团里。

步骤 4

盖保鲜膜,发酵1.5小时,直到2倍大。然后用拳头压下去给面团排气,折叠几下,继续发酵30-45分钟,到几乎2倍大。

步骤 5

烤盘上铺烘焙纸备用。把面团平均分成80克一个的小面团,把每一个小面团整理成表面有张力的圆球,滚圆,接口向下放到烤盘上。盖保鲜膜或毛巾,二发45-60分钟。

步骤 6

烤箱预热450华氏度/230摄氏度,准备好一个喷壶。

步骤 7

用筛网在发酵好的面包表面撒一层粉,割包后,把烤盘放入烤箱,用喷壶往烤箱里喷一些水,马上关门。烤18-20分钟到表面呈金黄色。

步骤 8

烤好后,放到烤架上放凉。趁热食用。

黑啤蔓越莓核桃软欧丨健康·烘焙的小贴士

1,核桃和蔓越莓量大,切小点有助于揉进面团里,我没怎么切,所以表面都是果干和核桃。 2,如果喜欢偏软些的餐包,可以把餐包放在烤盘里发酵,烤时温度用350F/175C,省略蒸汽的步骤。同样烤20分钟左右,到表面焦黄即可。

菜谱创建时间:2016-01-04 08:41:58
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