魔芋啤酒鸭

作者： 下厨房用户_matuf

喜欢在啤酒鸭里加一点魔芋，魔芋可以吸汤汁，好吃极啦～

用料

• 鸭子
• 黑块魔芋 1块
• 青皮椒 3-4个
• 小米椒 1-2个
• 啤酒 1听
• 老抽，酱油等 适量
• 八角，桂皮，花椒，姜蒜 适量

魔芋啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭子切块，过水去血水。

步骤 2

将黑块魔芋切块，在沸水中煮3分钟去腥味。

步骤 3

热油，放花椒，出香味后可以将花椒捞出不用。下姜蒜，再下鸭子块，翻炒变色后加入老抽上色，味极鲜酱油调味。倒入一听啤酒煮沸。

步骤 4

转小火，盖锅盖焖煮。若买到的魔芋块是比较硬不容易煮烂进味道的，可以同时下魔芋块一起煮。若魔芋块是比较软，易烂的，可焖煮半小时后再放。

步骤 5

焖煮半小时到一小时后（视鸭肉软硬程度而定），转大火，下青椒小米椒，翻炒至汤汁较干，可出锅。

魔芋啤酒鸭的小贴士

建议用小麦原汁含量较高的啤酒

菜谱创建时间：2016-01-04 08:28:17