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味道堪比王品的牛小排 beef short ribs的做法
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味道堪比王品的牛小排 beef short ribs

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作者: 爱你的粒粒
爱你的粒粒

味道堪比王品的牛小排 beef short ribs的用料

味道堪比王品的牛小排 beef short ribs的做法步骤

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步骤 1

首先将牛小排的的血水用厨房纸擦干。调配酱汁~我的牛小排都是放在干净的保鲜袋内准备用酱汁研制过夜的~

步骤 2

将大蒜头全部剥好,切大块也行,切大片也行,一半直接和牛小排一起扔进保鲜袋。留一半待用。

步骤 3

洋葱去皮切丝备用。苹果洗净去核,切条备用。

步骤 4

锅内放入一杯水,三杯生抽(我比较喜欢六月鲜,绿色标签的那个),一杯老抽(家里没老抽用的红烧酱油),一杯红酒(料酒也行的),不那么考究的话,料酒完全满足了~火最好要中火,将苹果,洋葱和一般的蒜头依次放入,煮到慢慢有香味溢出,苹果和洋葱略软,我估摸着大概在3-5分钟左右吧。离火,等酱汁完全凉透

步骤 5

在酱汁里调入现磨胡椒粉,一起倒入装有牛小排和大蒜头的保鲜袋内,去空气,并且给牛小排按摩会儿,就意思意思,每块3分钟吧。然后封紧袋口,放冰箱冷藏过夜。

步骤 6

第二天,准备吃之前,提前20-30分钟拿出,让其恢复室温。拨开上面的洋葱丝啊,苹果条啊,大蒜片啊,用厨房纸吸一下表面的酱汁。

步骤 7

取一锅烧热,融化适量的黄油,将牛小排肉多的那一面先放下去煎,要听到次啦一声哟哈哈哈哈…直到那面焦黄,换面。直至四面基本看上去表面是熟了的…其实没熟呢哈哈哈

步骤 8

烤箱预热180度,取锡纸将牛小排包住,下面可以垫一些洋葱啊土豆啊,看喜好了,我不爱加,就放了点洋葱丝。牛小排整个被包住,放入烤箱,180度大约1小时左右,另外再在烤箱里关火等待30分钟左右。

步骤 9

在等待的时候,可以做汁。一般研制一晚上左右的,牛小排会有个淡淡的咸味儿,但是总体来说还是很淡的。用剩余的研制的酱油汁过滤一遍,只留液体,也就是酱油酒的混合物,加入少量的水淀粉进行勾芡,使其更黏稠一点。这样酱汁就准备好了

步骤 10

最后,拿出你的牛小排,浇上你的酱汁,就可以享用你的美味儿啦!记得先把骨头取下来,那部分带筋的要趁热吃,冷掉了就很难咬咯~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我的配菜,一大块肉真的是很油腻,配点菜会更好哟

味道堪比王品的牛小排 beef short ribs的小贴士

我这边指的一杯,其实不是很准确,我是用平实蘸醋的那种小碟子算一杯的,不是很准确,实在吃不准的话,可以在煮热酱油汁的时候尝一下,应该是甜中有点咸

菜谱创建时间:2016-01-04 07:49:47
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