双色四瓣尖角馒头

作者： 猫咪的快乐食光

用料

• 面粉 600克
• 紫薯泥 100克
• 南瓜泥 100克
• 白糖 40克
• 酵母 6克
• 抹茶粉 3克
• 红曲粉 2克

双色四瓣尖角馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗干净后切片。

步骤 2

上锅蒸熟。

步骤 3

取100克南瓜。

步骤 4

用勺子压烂成泥。

步骤 5

加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

步骤 6

揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

步骤 7

紫薯去皮，切片。

步骤 8

上锅蒸熟。

步骤 9

取100克，用勺子压烂成泥。

步骤 10

加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

步骤 11

揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

步骤 12

将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）

步骤 13

将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。

步骤 14

充分地揉入面团。

步骤 15

全部面团。 （用二分之一的面团做的双色四瓣尖角馒头、花朵馒头、菊花馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）

步骤 16

取20克紫色面团，2个4克的黄色面团。

步骤 17

将紫色面团搓成长条。

步骤 18

黄色小面团放在紫色长条的两头。

步骤 19

选择其中一头开始。

步骤 20

将紫色长条沿着黄色小面团旋转。

步骤 21

继续旋转。

步骤 22

另外一头反方向旋转。

步骤 23

卷好。

步骤 24

用筷子放在花团两侧最远端处。

步骤 25

向中心夹。

步骤 26

用手在四个圆角处分别捏起一个角。

步骤 27

放入蒸锅。

步骤 28

发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。

步骤 29

馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

步骤 30

成品图。

菜谱创建时间：2016-01-04 15:16:58