双色豆沙酥

作者： 猫咪的快乐食光

用料

• 面粉 150克
• 猪油 70克
• 白糖 15克
• 水 35克
• 抹茶粉 3克
• 红曲粉 2克
• 豆沙馅 适量

双色豆沙酥的做法步骤

步骤 1

1.先做油皮： 80克面粉+25克猪油+15克白糖+35克水

步骤 2

和均匀成面团。

步骤 3

2.做油酥： ①先做抹茶面团： 40克面粉+25克猪油+3克抹茶粉

步骤 4

和均匀成抹茶面团。

步骤 5

②再做红曲面团： 30克面粉+20克猪油+2克红曲粉

步骤 6

和均匀成红曲面团。

步骤 7

油皮和两种油酥。

步骤 8

将油皮和两种油酥分别均分成10份，搓圆待用。

步骤 9

取一个油皮。

步骤 10

压扁。

步骤 11

用擀面棒擀成面皮。

步骤 12

放上两个油酥。

步骤 13

包住两个油酥。

步骤 14

收口朝下。

步骤 15

分别将剩下的18个油酥包入9个油皮中。

步骤 16

取一个面团，搓圆。

步骤 17

压扁。

步骤 18

用擀面杖擀成长条。

步骤 19

自下而上卷起来。

步骤 20

滚圆。

步骤 21

收口朝下。

步骤 22

放一边待用。

步骤 23

全部做好。

步骤 24

盖上保鲜膜静置松弛20分钟

步骤 25

取一个醒好的油酥皮。

步骤 26

压扁。

步骤 27

再次用擀面棒擀成长条。

步骤 28

再自下而上卷起来。

步骤 29

滚圆。

步骤 30

收口朝下。

步骤 31

放一边待用。

步骤 32

依次全部做好。

步骤 33

再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤 34

取醒好的油酥皮一个。

步骤 35

将油酥皮从中间一分为二。

步骤 36

切面朝上。

步骤 37

取一个油酥皮。

步骤 38

压扁。

步骤 39

用擀面棒擀圆。

步骤 40

将面皮翻面（花形小的做里面）。

步骤 41

放入红豆沙馅。

步骤 42

捏紧收口。

步骤 43

收口朝下。

步骤 44

放入烤盘中。

步骤 45

依次做好20个，放入烤盘。

步骤 46

烤箱200度，烤25分钟即可。

步骤 47

成品图。

步骤 48

成品图。

步骤 49

成品图。

步骤 50

成品图。

步骤 51

成品图。

步骤 52

成品图。

双色豆沙酥的小贴士

馅料也可以换成莲蓉、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。

菜谱创建时间：2016-01-04 00:20:12