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全麦红豆南瓜面包(整型小窍门)的做法
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全麦红豆南瓜面包(整型小窍门)

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作者: 田小千-1
田小千-1

全麦红豆南瓜面包(整型小窍门)的用料

全麦红豆南瓜面包(整型小窍门)的做法步骤

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步骤 1

馅料:我事多,觉得外边买的蜜红豆太齁,所以自己做的。南瓜蒸好后留70g,其余与蜜红豆拌匀待用。(馅料甜度根据自己口味调整)

步骤 2

面团材料用后油法混合,揉至扩展。进行一发。(此步骤我用面包机完成)

步骤 3

一发完成后,排气,将面团均匀分8份(每份约60个)。滚圆后盖上保鲜膜中间发酵15分钟。这时候把馅料分成8份(根据自己包包子的本领分大小,每个30-40g左右)。多余馅料可以……白口吃掉,还蛮好吃的。

步骤 4

中间醒发完成后就像包包子一样包好,收口朝下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步是关键。粗棉线分成四根短线段,其中一根略长。摆成米字。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好馅料的面团放中间,用较长的那根绑好收口。注意别绑的太紧,因为还要二发,太紧线就勒进去了,不好解开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都绑好后进行二发。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是二发完成后的样子,我给稍微按扁了些。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度15分钟。最后几分钟要看着点上色,颜色深了要盖锡纸。烤好后表面刷一层黄油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪断面线,插上饼干棒装饰。欧拉。

菜谱创建时间:2016-01-03 22:54:23
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