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红烧排骨炖蒜薹土豆的做法
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红烧排骨炖蒜薹土豆

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作者: fangcaocoming
fangcaocoming

红烧排骨炖蒜薹土豆的用料

红烧排骨炖蒜薹土豆的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净斩小段,开水里面焯一下去除血水

步骤 2

锅中加适量油,加入冰糖,融化后颜色变褐色后加入排骨炒糖色,待排骨上色后加入葱姜蒜以及其他炖肉调料(八角,草果等),翻炒出香味后加入水至没过排骨,大火烧开后,加入适量盐,料酒,酱油,然后小火慢炖

步骤 3

炖肉期间,准备土豆和蒜薹,土豆削皮切成滚刀块,不要过大或小(太大不好入味,太小易烂)蒜薹切段

步骤 4

排骨炖40min,期间水少了可以适量加些开水,时间视自己买的排骨老嫩而定。排骨炖烂后,此时留有一定量的汤汁,加入土豆,待土豆炖到七八分熟的时候加入蒜薹翻炒

步骤 5

炒至土豆蒜薹都熟了后,加少许味精,大火收汁出锅

菜谱创建时间:2016-01-03 21:23:39
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