玫瑰糯米包

作者： 啊呜511

昨天交作业的一张图，看见有小伙伴问做法 所以又搬过来了，是去年八月底做的

用料

• #面团
• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 2克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 牛奶 128克
• 黄油 18克
• #玫瑰糯米馅
• 糯米 115克
• 水 适量
• 玫瑰酱 38克
• #表面装饰
• 全蛋液 适量
• 奶酥粒 适量

玫瑰糯米包的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜 揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。直到发酵至2.5倍

步骤 2

面团基础发酵的时候来准备糯米馅 糯米淘洗干净后静置半小时左右 加入比糯米高出一指左右的水 煮成糯米饭

步骤 3

加入玫瑰酱，

步骤 4

拌匀备用

步骤 5

面团发酵至2.5倍

步骤 6

按压排气后分为18等份

步骤 7

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

松弛好的面团摁扁 包入适量糯米馅

步骤 9

收口捏紧，三个一组放入纸托

步骤 10

包好后放入烤盘

步骤 11

烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2倍大 取出烤盘和水 烤箱180度充分预热 面团表面刷蛋液，

步骤 12

撒奶酥粒

步骤 13

放入烤箱中层 上下管180度烘烤18分钟出炉

步骤 14

请忽略这个造型关于PP的一切遐想，谢谢

玫瑰糯米包的小贴士

PS：没有玫瑰酱请加30-35克的糖。

菜谱创建时间：2016-01-03 17:30:37