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草莓牛奶戚风蛋糕的做法
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草莓牛奶戚风蛋糕

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作者: 微纳
微纳

草莓牛奶戚风蛋糕的用料

草莓牛奶戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所用材料称好, 草莓洗净,打成泥, 蛋白蛋黄分别用无油无水的盆装好, 将低筋面粉和玉米淀粉过筛, 模具用锡纸包好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在装蛋黄盆加入5克糖打发,蛋黄充分打发后依次加入玉米油,牛奶,香草精和草莓泥,充分搅拌均与后,加入筛过的粉类

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱180度, 打发蛋白,35g糖分三次加入蛋白中。直到有明显的纹路,提起打蛋器,蛋白立起但尖角低垂,就行了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去三分之一的蛋白霜与第2步的蛋黄糊混合均匀,然后将混合好的糊糊倒入蛋白霜盆中,切拌或者是兜拌,混合均匀,注意不要过分搅拌会消泡的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入模具,轻震一下,震出气泡。入烤箱,150度45分钟左右。 每个人烤箱不同,最好用温度计测。如果怕顶上糊掉,在到了想要的颜色后,在蛋糕上盖上锡纸,以免上色过度而糊掉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概30多分钟时 如果时间到蛋糕有点润,可以再用180度加烤5-10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好取出,倒晾至完全冷却后,再脱模。

草莓牛奶戚风蛋糕的小贴士

1.因为用的是新鲜草莓打的泥,含水,所以牛奶的量我只用了30g,是把草莓泥里面的水算进去了的。喜欢有果肉的感觉的朋友,不用打太细。 2.每家的烤箱脾气不同,温度和时间只是作参考。根据烤箱脾气来,我参照的是平时考原味戚风的温度和时间。

菜谱创建时间:2016-01-03 17:20:24
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