卤水

作者： Patrick1986

用料

• 陈皮 1片
• 草果 2个
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 甘草 5片
• 豆蒄 6个
• 生姜 2片
• 沙姜 6片
• 桂皮 1片
• 小茴香 2茶匙
• 香叶 10片
• 冰糖 2碗
• 豉油 2杯
• 水 4杯

卤水的做法步骤

步骤 1

陈片1片～草果2个～八角3个～干辣椒3只～甘草5片～豆蒄6个

步骤 2

生姜2片～沙姜6小片～桂皮1片～小茴香2茶匙～香叶10片～冰糖2碗

步骤 3

2杯豉油～4杯水（以上均为一次性杯）～以上准备材料 大火：10分钟逼香味 小火：盖起煮10分钟 小火：加葱煮5分钟（试味，若太咸只能加冰糖）

步骤 4

生料加姜全飞水 卤鸡：加肉，大火至滚后关火，卤5分钟，再开火焖15至20分钟 卤肉：加肉，大火至滚后关火，卤25分钟，再开火焖25至30分钟

菜谱创建时间：2016-01-03 15:43:05