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香酥脆猪排的做法
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香酥脆猪排

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芥末私房小厨

香酥脆猪排的用料

香酥脆猪排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将梅花肉片成半公分厚的薄片,加入Rio鸡尾酒和黄酒,少量盐,白胡椒粉腌制12小时(小厨加入了秘密粉末)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是它,柚子胡椒盐,有股淡淡的柚子清香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉用刀背拍松

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打成蛋液,加入少许黄酒和盐。将肉沾满蛋液

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粘满蛋液的肉沾满豌豆淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粘过淀粉的肉再放入鸡蛋液,再沾淀粉,重复两次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉再沾鸡蛋液,然后沾满面包糠

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅热后,大火炸至两面金黄色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以筷子能扎透为准

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加上个人喜爱的各种sauce

香酥脆猪排的小贴士

炸制过程中要不断把油里的面包糠捞出,否则后面的猪排容易变黑。

菜谱创建时间:2016-01-03 14:46:59
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