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超软牛奶面包-新手在美仿制版本的做法
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超软牛奶面包-新手在美仿制版本

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作者: rachellei
rachellei

超软牛奶面包-新手在美仿制版本的用料

超软牛奶面包-新手在美仿制版本的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

bread flour就是高精面粉!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

all purpose flour 是中筋面粉,中式面点多用这个。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

cake flour是低筋面粉,做蛋糕用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的发酵粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的cake pan

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的mixer

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有除黄油和装饰材料以外的才来放进mixer和面,面团光滑了再加入切碎的黄油,活到扩展阶段。 烤箱预热两分钟,烤盘加热水,把面团放大不锈钢碗,上面盖湿润的厨房用纸,大概一小时酒发到了两倍大。 把发好的面团揉一揉,整形成成了十二个小球放在pan里面,一个个基本紧挨着,继续发大概一小时。 面团发开以后,刷蛋液350华氏,烤25分钟。上面颜色如果太深,可以盖锡纸。

超软牛奶面包-新手在美仿制版本的小贴士

第一次做很满意!整形的时候面团大概考得太紧了,不知道如果隔开一点距离,就不会太挤,花瓣的界限会更加清晰。【下次】不用所有面团都放进,拿一些做其他小圆面包试试

菜谱创建时间:2016-01-03 13:50:24
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