芋头红薯粉饺子

作者： ccspecial26078

这款饺子是我们老家传统的做法，用红薯磨成的粉，红薯粉，市面上也有卖的，副料即是大家都爱的芋头，配上肉馅，可谓是皮Q馅鲜·····大爱

用料

• 芋头 七八个的样子
• 肉 适量，喜欢肉多的就多放点
• 红薯粉 适量
• 葱 适量，不喜欢的也可以不放
• 姜 适量，不喜欢的也可以不放
• 大蒜 适量，不喜欢的也可以不放

芋头红薯粉饺子的做法步骤

步骤 1

先把从菜市场买回来的芋头洗干净，放在高压锅里煮熟，剥壳，一定要全部软掉，硬的是没有用的，

步骤 2

芋头剥壳后加入红薯粉，就可以开和面团啦，红薯粉要一点点的加，不要一下子全部加入，不然就没法估量

步骤 3

最后要把面团揉的光滑松软，如果没法测算，可以先扯一团下来，放在掌心揉揉，看是否会粘或者是太干，太黏要加红薯粉，太干就继续加芋头，这步忘记拍照了，各位就自己估摸吧

步骤 4

市场买回来的肉剁碎，最好是自己剁，先切小块，再剁，会有那种香味，个人不喜欢直接用绞肉机绞出来的质感，麻烦一点而已

步骤 5

肉切好后，再切大蒜，姜，葱，各种配料，瞬间属于饺子的味道就出来

步骤 6

本人比较喜欢加点白菜的叶子，但是一定要去水，不然一会就出水的，难包，然后就开始混肉，葱姜蒜吧，适量的加点料酒，酱油，盐，辣椒粉，美味的肉馅就做好啦

步骤 7

纯属手工捏的饺子皮，自己剁的饺子馅，特别的自豪感，最后晒上的是包好的饺子，

芋头红薯粉饺子的小贴士

在外吃过超多的饺子，但是还是觉得自家传统用红薯粉做的最好吃，皮有弹性，不似面粉做的那种质感，很Q，市面上卖的红薯粉很多都是掺杂了一些别的成分，这种是包不成功的，要最纯正的，用红薯洗出的红薯粉，才会达到效果，大爱啦，

菜谱创建时间：2016-01-02 17:27:39