波兰种椰蓉吐司

作者： 見崎雪_Misaki-Yuki

香香软软会拉丝的吐司～ 这款吐司的椰蓉我没有用黄油拌而是用来炼奶，椰蓉的口感不是那么油腻了。面包体的糖油也都比较少(๑Ő௰Ő๑)"个人感觉波兰种的面包比汤种的面包形成的空更大，柔软有有嚼头(๑‾ ꇴ ‾๑)

用料

• 波兰种
• 高筋粉 50g
• 水 50g
• 干酵母 1g
• 主面团
• 高筋粉 200g
• 水 55g
• 炼乳 15g
• 黄油 5g
• 糖 15g
• 盐 1g
• 干酵母 2g
• 鸡蛋 一只
• 椰蓉馅
• 椰蓉 20g
• 炼乳 适量

波兰种椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

制作波兰种：面粉水酵母混合均匀，搅拌成无颗粒面糊，盖上保鲜膜常温或冷藏发酵（用大一些的容器，因为发酵后波兰种会膨胀）。 发酵到面糊有许多蜂窝状的洞洞就可以用咯～

步骤 2

鸡蛋，炼乳，水，面粉，糖，盐，干酵母放入面包机中，揉面20min，加入黄油，再揉20min。取出面团，往铺有保鲜膜的案板上摔打，然后再揉面20min。

步骤 3

一发至2倍大。

步骤 4

取出面团，排气，分成三份，分别擀成长条，铺进椰蓉馅，卷起来放入吐司模中。放进烤箱二发至两倍大。

步骤 5

取出吐司模，烤箱预热175度放入，烘烤40min。注意上色后就用锡纸包住防止上色过深(๑Ő௰Ő๑)"

步骤 6

取出后立刻脱模，就OK咯～

步骤 7

虽然长得并不是很高，但是内部组织很好滴～还要再努力^_^

菜谱创建时间：2016-01-02 15:26:18