《红楼梦》润肺止咳杏仁茶

作者： 赵理说

五十四回，元宵节贾母带着一家老小赏灯玩乐，老太太只选了杏仁茶。杏仁润肺止咳，通便。《齐民要术》就有杏仁粥。

用料

• 大米 250g
• 甜杏仁 100g
• 冰糖 75g
• 牛奶 250g

《红楼梦》润肺止咳杏仁茶的做法步骤

步骤 1

杏仁用热水浸泡，捏去皮，再去尖，切碎。

步骤 2

与洗净的大米混合在一起，加入2500g清水，带水磨成稀浆，用双层纱布过滤。

步骤 3

再入2500g清水，加白糖烧沸。

步骤 4

倒入米浆，边倒边搅，入250g牛奶，煮沸。

《红楼梦》润肺止咳杏仁茶的小贴士

杏仁茶必要甜杏仁，《清稗类钞》说可掺入苦杏仁数枚，以发其香。

菜谱创建时间：2016-01-02 11:50:22