用APP打开
天鹅湖慕斯可可蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

天鹅湖慕斯可可蛋糕

412人浏览 17人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 重叠的世界
重叠的世界

天鹅湖慕斯可可蛋糕的用料

天鹅湖慕斯可可蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪室温软化,加入细砂糖打散,分次加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀。分次加入原味酸奶,搅拌均匀。

步骤 2

鱼胶粉加入纯净水中搅拌,加热至清澈液体。加入一大勺奶酪糊搅拌均匀后,全部倒入大份奶酪糊中,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至6-7分,加入奶酪糊中,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上述慕斯液倒入模具中,外面看高度大约2厘米,放入冰箱冷藏。

步骤 5

烤箱预热150度。蛋清蛋黄分开,蛋黄加入玉米油,牛奶打散,筛入低粉和可可粉,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打发,在出现鱼眼泡和细腻泡沫是分两次加入细砂糖,打发至干性发泡,与蛋黄糊混合,注意翻拌,避免消泡,入烤箱150度40分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋糕震一下,倒扣晾凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作酒糖液:纯净水加细砂糖煮沸,加入柠檬汁,稍凉后加入朗姆酒,备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕切两个1厘米的蛋糕片,刷上酒糖液。取出慕斯模具,放上一片蛋糕片倒入慕斯液至高出蛋糕片1厘米左右,放入冰箱冷藏,1个小时后再放入另一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯糊冷藏。(我为了节省时间,在两片慕斯糊中间夹了水果丁,这样可以一次性放入两片蛋糕片和所有的慕斯糊)

步骤 10

雪碧+锐澳(蓝色)+鱼胶粉,调匀。微波炉30秒加热至完全融化,冷藏。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别融化白色和粉色巧克力,用硅胶模具做出天鹅和花朵的造型,冷藏。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4小时以后(我是第二天早上),取出慕斯,用电吹风脱模,果冻用叉子划碎,摆在慕斯表面和四周,巧克力脱模摆放在慕斯蛋糕上面。

天鹅湖慕斯可可蛋糕的小贴士

蛋糕片也可以使用海绵蛋糕,估计会更扎实一些。除最后成品以外,其他照片为补拍,以后逐步添全。这个慕斯里朗姆酒的分量不少,提请相关注意。

菜谱创建时间:2016-01-02 11:32:07
换个做法

天鹅湖慕斯可可蛋糕的其他做法


玛格丽特饼干
玛格丽特饼干
评分 8.4 35169 人做过
APP查看详细教程
红烧猪蹄
红烧猪蹄
评分 8.5 7512 人做过
APP查看详细教程
香辣口水鸡
香辣口水鸡
评分 8.5 10064 人做过
APP查看详细教程

土豆焖饭(电饭锅版)
土豆焖饭(电饭锅版)
评分 8.0 12923 人做过
APP查看详细教程
根本停不下来的糖醋排骨
根本停不下来的糖醋排骨
评分 8.7 38015 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 14457 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


香菇油饭
香菇油饭
评分 8.2 6313 人做过
APP查看详细教程
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
评分 8.4 9470 人做过
APP查看详细教程
本帮葱油拌面
本帮葱油拌面
评分 8.3 15081 人做过
APP查看详细教程

红烧牛肉土豆 (独家秘制)
红烧牛肉土豆 (独家秘制)
评分 8.4 8310 人做过
APP查看详细教程
家常葱油饼
家常葱油饼
评分 7.9 8101 人做过
APP查看详细教程
手煮奶茶
手煮奶茶
评分 8.4 8274 人做过
APP查看详细教程
超级无敌好吃的红烧牛肉
超级无敌好吃的红烧牛肉
评分 8.8 3863 人做过
APP查看详细教程
番茄鸡肉浓情焗饭【两人份】
番茄鸡肉浓情焗饭【两人份】
评分 8.3 12474 人做过
APP查看详细教程
低糖少油版蔓越莓饼干
低糖少油版蔓越莓饼干
评分 8.1 18288 人做过
APP查看详细教程
还有290种做法,这就去看 >>