生爆牛蛙

作者： 呤儿

今天家里人来客往，忙到现在刚得空；不过新年第一菜还是要上的，虽简单也算是开局嘛～

用料

• 牛蛙 2只
• 红、绿尖椒 适量
• 姜、蒜末、葱花 适量
• 盐、胡椒粉 适量
• 料酒、生抽、白糖 适量
• 干淀粉、水淀粉 适量

生爆牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙宰杀后改刀成块，加盐、胡椒粉、干淀粉抓匀放置片刻；

步骤 2

起油锅放入姜蒜末煸香，滑入牛蛙爆炒至断生，烹入料酒，放一丢丢生抽、白糖，淋少许水淀粉，起锅前加入红绿尖椒，装盘撒葱花。

生爆牛蛙的小贴士

除去准备的时间，这完全是一道快手菜，几分钟便完成；牛蛙本身很鲜，调味也不复杂，我用的是杭椒和朝天椒，擅吃辣的可以加点小米辣。

菜谱创建时间：2016-01-01 22:29:23