榄角蒸鱼（粤）

作者： 雨中邂逅彩虹

榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，还能吃到鱼肉里透着榄角特殊的香味。 榄角是什么？ 想了解的自行戳度娘： http://baike.baidu.com/l/Y9xr4qSd?bk_share=copy

用料

• 鱼 1条
• 榄角 1把
• 姜 葱 油 适量
• 蒸鱼头抽 适量

榄角蒸鱼（粤）的做法步骤

步骤 1

配料：油、姜、葱、榄角 💁💁洗净备用，姜切丝和片，我的榄角是新鲜的，无须另加工也很入味，如果是很干的，想更入味，剁碎

步骤 2

乌头鱼杀好洗净，从鱼内侧将鱼劈开，能让它趴在盘子上即可

步骤 3

鱼肚下放入姜片和葱

步骤 4

将榄角和姜丝捕在鱼面上

步骤 5

水开入锅蒸8分钟，虚火2分钟

步骤 6

另一边锅炸葱油，加蒸鱼头抽

步骤 7

葱油淋在鱼面上，上桌，吃

榄角蒸鱼（粤）的小贴士

部分贴士在步骤中💁💁 各种鲜鱼，我最爱用榄角蒸乌头鱼和鲩鱼（草鱼） 1.榄角偏咸，腌鱼的盐不需要多 2.将榄角调味后先蒸一下或捣碎，会更入味 3.蒸鱼的时间根据鱼的大小和自家火力酌情调整

菜谱创建时间：2016-01-01 20:16:49