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水果塔的做法
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水果塔

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作者: Candy灿
Candy灿

水果塔的用料

水果塔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塔皮的制作 将软化的黄油与糖粉混合拌匀。拌的过程可以使用压拌的方法,切记不可使黄油搓发,搓发的黄油颜色变浅体积稍膨大,这样烤出来的塔皮会缩哦。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入蛋黄拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次加入一个蛋黄,一定要完全拌匀后再加下一个,这样做出的黄油鸡蛋糊才均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛后的低筋粉拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的面团擀平,厚度约为2-3mm,将其放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将塔模倒扣在冷藏好的面皮上,用小刀刻出比塔模大0.5-1cm的塔皮,将其包去塔模中,多余部分用小刀切去,用叉子在塔底戳几个小孔。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱中层,上下火180/180°C,12-15分钟。

步骤 8

卡仕达酱的制作 因为熬酱的关系没有拍图。 1.将糖、蛋黄、玉米淀粉、低筋粉和一半的牛奶混合拌匀。 2.将剩余一半的牛奶倒入奶锅煮开。 3.煮开的牛奶冲入1中混合均匀。 4.回锅小火收至浓稠状(不断搅拌,防止酱粘底变糊)。 5.加入黄油拌匀即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卡仕达酱挤入塔皮中,加上奶油和水果装饰。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的水果塔就完成啦~

水果塔的小贴士

1.冬天黄油较硬可用微波炉加热几秒使其软化,如果加热过头黄油完全液化了,可将液化的黄油室内放置一会儿或冷藏一会儿使其凝固。 2.我用的是防粘模具,如果模具防粘性不好,可在模具内测抹薄薄一层黄油有利于脱模。 3.塔底一定要戳几个小孔,有利于热气的散出,防止塔皮在烘烤过程中皱鼓起来。

菜谱创建时间:2016-01-01 17:17:59
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