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无油茶香水果蛋糕的做法
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无油茶香水果蛋糕

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作者: thewho的围脖
thewho的围脖

无油茶香水果蛋糕的用料

无油茶香水果蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先這種蛋糕用的是格雷伯爵茶/伯爵茶。我試過早餐茶、黑茶以及我們的鐵觀音,效果都不如這個。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茶包用滚開水泡開,四個茶包放300毫升,兩個茶包放200毫升,分別泡開。300的是做蛋糕用的,200的用來做刷蛋糕得糖漿。不過我只用了50毫升。我泡了一百毫升,大約用了一半給蛋糕,因為按照方子做出來的實在是太干了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的水果乾都泡到300毫升的茶水裡,直到水果干看起來飽滿圓潤。估計一夜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合香辛,肉豆蔻粉(建議用原粒現擦出粉比較香),鹽和麵粉混合。然後把雞蛋打散加到泡好的果干中。把橙子皮擦絲,混到果干中,建議泡果干的時候就可以加進去了。橙子榨汁,倒入橙汁。將麵粉混合物加進果乾混合物(包括泡過的茶水),然後加入200克糖,我自己做是沒加糖的,我覺得果干夠甜了,自己口味自己調節。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有東西都混合好了,就要拌勻,拌的時候做過各種蛋糕的你一定會覺得怎麼那麼干,水不夠的感覺,是不是自己搞錯了。沒有錯,幾米的原配就是這麼干的,你耐心拌最後所有的干粉都會被吸收,我試過一次完全忍住不改配方,出來效果不錯的。但是我有強迫症,用覺得麵糊那麼干蛋糕會太干所以我這次沒忍住又加了一半(50毫升)本來做糖漿用的茶水。這是我拌好的感覺。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤1小時10分鐘。我烤了一小時就好了。

步骤 7

到這步其實就可以吃了。不過原版要做糖漿。 總泡好的200毫升茶水加檸檬皮擦絲加檸檬汁,加100克糖煮開,再用中火燉五到十分鐘就可以了。蛋糕出爐時稱熱刷,在蛋糕表面戳洞把糖漿灌進去或者翻過來刷在底部。 冷卻後就大功告成了!

无油茶香水果蛋糕的小贴士

我这次做的时候忘记加糖了,后面刷的糖浆也只加了两勺糖,但是口感真的够甜了。

菜谱创建时间:2015-12-31 21:34:56
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