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朴素的面包胚(奶油卷、豆沙卷、餐包)的做法
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朴素的面包胚(奶油卷、豆沙卷、餐包)

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作者: 王小菲菲菲
王小菲菲菲

朴素的面包胚(奶油卷、豆沙卷、餐包)的用料

朴素的面包胚(奶油卷、豆沙卷、餐包)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油 所有材料混合在一起 揉至扩展阶段 加入黄油 揉进去 滚圆 放在密封容器发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵2倍大 手沾水或干粉 戳面团不回缩就可以拿出

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成8份或12份 滚圆 松弛10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可加入喜欢的馅料 做成喜欢的造型

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘 发酵 【烤箱发酵 打开发酵档 最底下放一盘热水 最好有温度计看温度准不准 高于40度 关掉 把烤盘放进去 水不热记得换水!】

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵2倍大 手按面团有弹性! 可以涂上全蛋液 烤箱预热190度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度15 ~20分钟 上色满意就加锡纸【根据面团大小和烤箱 调整温度和时间】

朴素的面包胚(奶油卷、豆沙卷、餐包)的小贴士

1.水量新手可以暂留20ml 本方子水量不是很大 还可以加20ml 2.整形 可以看别的方子 我主要是分享方子 3.馅料可以不加 直接滚圆 4.烤箱温度一定要自己调整!要会变通

菜谱创建时间:2015-12-31 21:09:50
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