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腌大头菜(自制)的做法
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腌大头菜(自制)

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作者: 邂逅樱花
邂逅樱花

腌大头菜(自制)的用料

腌大头菜(自制)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大头菜买回来,放在阳台上晒蔫,用手捏起来软软的就可以制作啦,这个是晒啦一个星期左右的样子,放在大盆里,用塑料刷子,就着水刷洗干净后,晾干水份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成粗丝(个人喜好)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入食盐100g,翻拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用干净的土坛子储存。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入压实。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。 这样压实后,用一个盘子扣住坛口,倒扑放置便于大头菜的水份流出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是在坛子倒扑4天后的样子,倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下,去除大头菜的生味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以后继续装入坛子储存,今天太阳很好,又从坛子里倒出来晒晒太阳…

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是8天以后的样子啦,生味基本没有啦,继续装入坛子里储存,也可以装入保鲜盒放冰箱冷藏储存。慢慢享用。

腌大头菜(自制)的小贴士

用盐多少,喜欢放多是咸口,盐放少大头菜就是酸味多些,这个是个人喜欢,自己酌情增减。

菜谱创建时间:2015-12-31 17:33:26
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