用APP打开
麻婆豆腐【妞的食记】的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

麻婆豆腐【妞的食记】

533人浏览 47人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
玩偶国里的妞

麻婆豆腐【妞的食记】的用料

麻婆豆腐【妞的食记】的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

锅入麻椒,最小火慢慢煸炒,变色出香味后盛出来,凉凉后放进食品袋里用擀面杖压碎,备用

步骤 2

豆腐切成小块,锅入水烧开,再入豆腐焯水,这样能去豆腥还能给豆腐定型

步骤 3

热锅倒油,烧到5成热,放姜蒜末炒,入豆豉炒,再入豆瓣酱跟辣椒末煸炒,出红油后入肉末(煸炒这些要用小火,不然就很容易糊或者干锅),肉末断生后倒入高汤(或水)煮开

步骤 4

入豆腐块煮一小会,调入盐,汁水差不多时淀粉勾芡,翻两下挂浆出锅,撒入麻椒末,葱末。上桌开吃

步骤 5

啰嗦: 关于豆腐,有的人喜欢嫩豆腐,可是我觉得嫩豆腐不入味,要靠挂浆。但是老豆腐多煮一小会,会比较入味,吃起来还有豆香。当然,还是要根据自己的喜欢。

菜谱创建时间:2015-12-30 18:32:18
换个做法

麻婆豆腐【妞的食记】的其他做法


超级下饭菜--金针菇日本豆腐
超级下饭菜--金针菇日本豆腐
评分 7.5 6398 人做过
APP查看详细教程
咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭
评分 8.5 10343 人做过
APP查看详细教程
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
68430 人做过
APP查看详细教程

红烧肉沫茄子
红烧肉沫茄子
评分 7.9 20390 人做过
APP查看详细教程
三色芋圆
三色芋圆
评分 7.8 12910 人做过
APP查看详细教程
葱香芝士面包
葱香芝士面包
评分 8.6 19303 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


醋溜白菜
醋溜白菜
评分 7.6 11455 人做过
APP查看详细教程
南瓜饼
南瓜饼
评分 7.9 13583 人做过
APP查看详细教程
家常豆腐
家常豆腐
评分 7.9 6054 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


喷香排骨焖饭(爆好吃)
喷香排骨焖饭(爆好吃)
评分 8.6 24817 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.6 15062 人做过
APP查看详细教程
三汁闷锅(黄记煌)
三汁闷锅(黄记煌)
评分 8.4 10008 人做过
APP查看详细教程
烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)
烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)
评分 7.9 43499 人做过
APP查看详细教程
快手炒面
快手炒面
评分 7.8 12754 人做过
APP查看详细教程
土豆火腿早餐饼
土豆火腿早餐饼
评分 7.4 9998 人做过
APP查看详细教程
还有280种做法,这就去看 >>