杯子蛋糕（磅蛋糕配方）

作者： 伊公子

配方可制作九个小杯的量哦，杯子底部直径大约4.5cm左右。

用料

• 低粉 150g
• 无盐黄油 100g
• 泡打粉 2g（可不加）
• 细砂糖 90g
• 鸡蛋 一个半（约50g）
• 淡奶油 90g

杯子蛋糕（磅蛋糕配方）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加砂糖打发。

步骤 2

鸡蛋打散后分三到四次加入黄油中搅打均匀，每一次加蛋液都要充分搅拌均匀。

步骤 3

打发好之后黄油蛋液非常柔软蓬松。

步骤 4

面粉和泡打粉混合过筛加入黄油蛋液中。

步骤 5

用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，看不到干粉即可。

步骤 6

分两次加入淡奶油，每次都要用翻拌法搅拌均匀，不可转圈搅拌。

步骤 7

搅拌好的面糊细腻有光泽，放入裱花袋中。

步骤 8

把面糊挤在烤盘中约7分满，烤箱160度预热烤20分钟左右。

步骤 9

我喜欢自然爆炸开裂的马芬，所以调制温度高了十度。大家如果不希望蛋糕裂开可以降低温度延长烘烤时间

步骤 10

开裂的蛋糕超可爱：）

步骤 11

100g淡奶油加10g糖打发装入花袋装饰蛋糕。

步骤 12

顺时针或逆时针转圈挤。

步骤 13

力度要均匀。

步骤 14

慢慢向上提。

步骤 15

再一圈。

步骤 16

装饰上插牌就可以了。

步骤 17

糯米蝴蝶牌也超萌的。

杯子蛋糕（磅蛋糕配方）的小贴士

1、冬天黄油尽量提早拿出来软化。 2、黄油是否打发是这款蛋糕的关键，一定要将黄油充分打发。 3、蛋液和淡奶油也一定要常温的温度，如果蛋液温度过低在加入黄油打发时会凝固黄油造成油蛋分离状况。所以混合所有材料时尽量温度相近。

菜谱创建时间：2015-12-30 16:14:09