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小米窝头(糯小米)🌼的做法
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小米窝头(糯小米)🌼

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作者: 邂逅樱花
邂逅樱花

小米窝头(糯小米)🌼的用料

小米窝头(糯小米)🌼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淘洗干净,用清水泡一夜…

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为小米不易熟,所以预先蒸熟待用,用干净蒸笼布,隔水蒸20分钟左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟后黄灿灿的好漂亮,拿出来摊开晾凉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用的是自发老面种,亲们可以去首页搜索(老面种)如何制作,把配料放入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4种材料一起放入搅拌,不着急放水和面,小米本身蒸的过程就吸收了水份…

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先揉面如果觉得干了再少量加入清水揉匀,然后静止发面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是发酵了5~6小时后的样子,1⃣️因为天气凉,发酵慢。2⃣️因为有糯小米掺合着,糯的东西本生不易发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来揉搓成型,待蒸…

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅垫蒸笼布防粘,醒发30分钟左右,用中火开蒸,等上蒸汽后,调中小火蒸20分钟左右,实际看自己揉的胚子大小,自己调整蒸的时间。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品~糯小米窝头😋

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈😄~我来摆个pose😜😜😜

菜谱创建时间:2015-12-30 15:48:20
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