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红枣葡萄干蛋糕的做法
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红枣葡萄干蛋糕

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作者: 下山虎虎
下山虎虎

红枣葡萄干蛋糕的用料

红枣葡萄干蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣洗净去核切成小丁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶泡起来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄干洗净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葡萄干、盐和色拉油都加入牛奶红枣中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋盆中放入红糖。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再打入四个鸡蛋。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器或厨师机先中速打至红糖融化。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转高速继续打,直到浓稠体积膨大,蛋液滴下去不会很快消失。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红枣葡萄干牛奶混合物倒入蛋糊中,再筛入低筋面粉和泡打粉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀,翻拌的过程中会感觉到有消泡,所以要尽快别拖延时间,到没有干粉的状态就可以了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具提前垫好锡纸或烤纸。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入烤盘中,在台面上震两下,消除较大气泡。 我做了双倍量,用长条模具和方烤盘。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170度,烤大约30分钟。蛋糕用手摁没有流动感,插入牙签拔出没有粘附即可。

红枣葡萄干蛋糕的小贴士

1全蛋液打发很关键,应该时间长一些,一是看体积膨胀到2 倍大,二是看蛋液发白,三看泡沫打发到偏硬性。 2拌面糊时,要翻拌,不能转圈搅拌,而且时间不宜长。

菜谱创建时间:2015-12-30 15:14:44
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