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郫县干丝的做法
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郫县干丝

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作者: _Sombrero_
_Sombrero_

郫县干丝的用料

郫县干丝的做法步骤

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步骤 1

豆腐皮切丝,尖椒去掉柄,中间剖开,抠掉辣椒籽儿,同样切丝。

步骤 2

如果不用猪肉馅儿的话,就把猪肉切成小片儿,用五花肉更好吃。

步骤 3

烧一锅热水,把豆腐皮放进去煮煮,口感更软,豆腐皮不怕煮,煮久一些没关系,5分钟左右最好。

步骤 4

煮豆腐丝的时候把蒜切成片儿,葱白也切成小圆片儿,备用。

步骤 5

平底锅烧热,倒入适量食用油,豆腐丝吃油,不怕胖的话可以多放些油。然后放进蒜片跟葱白,煸炒出香味儿。

步骤 6

放一勺多一点儿的郫县豆瓣酱进去跟蒜葱一起炒炒,上一步油放的不够多的话会有点儿干,可以倒些水进去,总之能弄成酱状就可以。

步骤 7

猪肉变色后放入豆腐丝,拌匀。加些水,稍微多点儿,盖上盖子焖一会儿。

步骤 8

等汤收的差不多的时候就可以把尖椒丝儿放进去了,炒一炒,就可以出锅了。

步骤 9

我喜欢吃酸的,喜欢出锅前再点点儿米醋提香,不喜欢醋味儿的话就忽略这步吧。

郫县干丝的小贴士

重油菜,油越多越好吃,但是因为我自己也在减肥,所以油只放了一小勺,反正锅很防粘,炒的时候觉得干就加些水,火别太大,不会糊的,就是牺牲点味道。不担心脂肪什么的话就多放些油~

菜谱创建时间:2015-12-30 10:18:12
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