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天然酵母纯素哈拉的做法
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天然酵母纯素哈拉

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作者: 一月食验室
一月食验室

天然酵母纯素哈拉的用料

天然酵母纯素哈拉的做法步骤

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步骤 1

将35克核桃➕108克水,用破壁机打成核桃奶。(忘记拍照)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵头材料混合均匀,揉一两分钟,滚圆,室温发酵12小时左右,天然酵母一定要用刚刚喂养好活性大的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合所有主面团材料,直到看不到干粉,浸泡20-60分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做好的酵头撕成小块,放入主面团中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面至完全阶段,可以拉出透光的薄膜,不需要太薄,只要破的时候,边缘是光滑的就可以了,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆,一发,每一个小时折叠一次。共两次。两次折叠结束后放入冷藏,12-16小时,直到面团两倍大。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回温一个小时,分割成4等份,整型成横摆的长方形,上下折叠后,再从上折叠一次变圆柱状,静置20分钟,慢慢滚成长棍状,进行四股辫

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿岱要求要球状的,所以我就从两端往下卷了一下,同学们也可以自由发挥。二发至两倍大。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热220度,刷上枫糖浆➕水(几滴就好了),烤10分钟后,降温到190度-200度,盖上锡箔纸,继续烤20分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉马上刷上椰子油。放凉,就可以啦!

天然酵母纯素哈拉的小贴士

任何关于我的食谱问题可以加我微信或是微博讨论 微信: dychiuyu 微博:阿岱的阿母

菜谱创建时间:2015-12-30 02:00:18
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