用APP打开
黑糖戚风--黑糖块版本的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

黑糖戚风--黑糖块版本

637人浏览 19人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 猫头蒲公鹰
猫头蒲公鹰

黑糖戚风--黑糖块版本的用料

黑糖戚风--黑糖块版本的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋清蛋黄,分别装在两个无水无油的打蛋盆里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用柠檬擦丝器把黑糖块磨成粉状,称量30g备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次把香草精、黑糖粉、食用油、牛奶加入蛋黄中,每加入一种都要用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,用刮刀搅拌至看不见干粉。 放置一旁待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滴几滴柠檬汁在蛋清里,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打发。 喜欢干爽口感的请打至硬性发泡。 喜欢润润口感就只需打到八分发。 打蛋白霜之前就可以预热烤箱了,170度。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀挖三分之一蛋白霜进蛋黄糊,翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜里,动作轻柔地翻拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀后倒进六寸活底圆模具中,抹平表面。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻摔两下震出大气泡,入烤箱中层。 170度30分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后在厨房台面上轻摔两下,倒扣晾凉,待彻底凉透后脱模。

黑糖戚风--黑糖块版本的小贴士

1.因为加了黑糖的缘故,所以成品出来吸湿性能特别强,冷却脱模以后要立刻装袋密封冷藏,否则很快蛋糕吸收了空气里的水汽,就湿趴趴了。 2.至于用这个当蛋糕胚做奶油裱花蛋糕,我还在实验,看看稳定性怎么样,过几天来更新。

菜谱创建时间:2015-12-29 23:41:03
换个做法

黑糖戚风--黑糖块版本的其他做法


菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
评分 8.4 7181 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11305 人做过
APP查看详细教程
软到不知所措的牛奶卷
软到不知所措的牛奶卷
评分 8.7 27798 人做过
APP查看详细教程

入口即化的无添加蛋黄溶豆
入口即化的无添加蛋黄溶豆
评分 8.4 14998 人做过
APP查看详细教程
自制蓬松酥脆大油条
自制蓬松酥脆大油条
评分 8.7 19100 人做过
APP查看详细教程
麻婆豆腐
麻婆豆腐
评分 7.8 21011 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.2 69440 人做过
APP查看详细教程
木糠杯——适合小白做的甜品
木糠杯——适合小白做的甜品
评分 8.1 10491 人做过
APP查看详细教程
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干
评分 8.4 35267 人做过
APP查看详细教程

油焖大虾
油焖大虾
评分 8.7 9330 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥
蛋黄酥
评分 8.6 15069 人做过
APP查看详细教程
比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】
比必胜客好吃太多的【海陆至尊披萨】
评分 8.5 23449 人做过
APP查看详细教程
蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅
评分 7.9 12819 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)
蔓越莓饼干(君之配方改良,易操作版)
评分 8.2 8556 人做过
APP查看详细教程
黄油面包卷
黄油面包卷
评分 7.3 20759 人做过
APP查看详细教程
还有255种做法,这就去看 >>